Nordessen Greeting ごあいさつ

天然酵母、無添加のパンを全国に宅配します

▲ノルトエッセン店主　早川哲雄・素子

1983年（昭和58年）9月、私たち夫婦は札幌市南区澄川に「ノルトエッセン」というパン屋を開きました。

添加物を入れないパン。道産小麦のパン。パンを作るうえで添加物を入れないこと、ミックス粉や専用粉は使わない自家配合にもこだわりました。熟成による味も大切にしたいと考えて、いくつもの酵母を使いわけています。

そんなパンは、小ぶりで重たくやわらかさに欠け、カビもはえやすい難点はありましたが、強く支持して下さるお客様や全国の百貨店のバイヤーの目に留まったおかげで少しずつ認知度を上げていくことができました。

地元札幌では西武百貨店、大丸デパート、丸井今井、旭川西武の催事に出店。その他、東京や横浜の高島屋、船橋西武、宇都宮東武、静岡伊勢丹、浜松遠鉄、大阪阪急、大阪大丸、福岡阪急、福岡大丸……多くの北海道物産展に呼ばれて「ノルトエッセン」のパンをお届けしてきました。

そして、コロナの流行を機に、すべての物産展、催事をやめ、今は当別金沢にある店とオンラインショップで販売しています。これからも『ノルトエッセン』をご愛顧、ご賞味のほどよろしくお願いいたします。

▼ノルトエッセンの庭(2022年５月)

花はエゾリュウキンカ。山の縁の湿地に生えて山菜として食用もできる。

東京都　ローズマリーさん　　★★★★★

ノルトエッセンの「ベーグル」と天然酵母食パン「ナチュラルブレッド」が大好きです。ベーグルはハムやハンバーグと野菜をはさんでサンドイッチにすると、簡単に作れるし食べやすい。ナチュラルブレッドは、トーストしてバターを塗っていただくと至福の味わい。昔、パリのホテルで食べたパンの味を思い出しました。

北海道　静子さん　　　　★★★★★

私は固くて味のあるパンが好きなのですが、東京から北海道に来てからはやわらかいパンばかりだったのです。ノルトエッセンのパンは噛みしめると本当に美味しいです。冷凍で届くので、当分、楽しめます。

東京都　トントンさん　★★★★★

昨日受け取りました。数年前に物産展で買いましてから、年２回の出店を楽しみしておりました。今回こちらで買えるようになり嬉しいです。ずっしりと重く、噛みごたえもあり、日本一のパン屋さん、最高の天然酵母のパンだと思います！またよろしくお願いします！

埼玉県　シズさん　　　★★★★★

本日届きました！ありがとうございます。ずっしりとした天然酵母パンがたくさん入っていました。早速いただきましたが、美味しい！噛めばかむほど、美味しさが口の中に広がります。毎日食べるのが楽しみです♪ ありがとうございます

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